عادات يومية بالصيف تقودك للتسمم دون أن تدري.. الدكتور ”العثمان” يُجيب

حذّر الدكتور عبدالعزيز العثمان، استشاري التغذية السريرية، من عادات غذائية شائعة في فصل الصيف قد تؤدي إلى التسمم الغذائي دون أن يشعر بها الناس، وعلى رأسها تناول السلطات والمأكولات المخلوطة.

وأوضح في مقطع فيديو أن حرارة الطعام تلعب دورًا حاسمًا في سلامته؛ حيث يجب حفظ الأغذية إما تحت 5 درجات مئوية أو فوق 60 درجة.

كما شدد على أن ترك الطعام المطهو في حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين قد يجعله غير آمن، ونصح عند تسخينه بإضافة القليل من الماء وطهيه على نار لا تقل حرارتها عن 60 درجة.

وأضاف أن السلطات، خاصة الغنية بمكونات مثل: المعكرونة، البيض، الجبن أو البنجر، تُعد بيئة خصبة للتلف، ويُفضل خلطها عند التقديم فقط، ونبّه إلى أن الخيار من أسرع الخضروات فسادًا، وقد يتسبب في تَعفُّن الوجبة بأكملها.

وأشار العثمان إلى أن التسمم لا يظهر فقط في شكل إسهال أو حمى، بل قد يكون على هيئة إرهاق أو اضطرابات هضمية، مؤكدًا أنه يتفاوت في شدته.

وختم كلامه بنصيحة وهي الحذر مع الأطفال ومرضى الأمراض المزمنة، والحذر من ترك الطعام خارج الثلاجة لفترات.