وجبة إفطار مثالية لعقل الشباب
أظهرت دراسة جديدة أن تناول الجوز على الإفطار يمكن أن يحسن وظائف الدماغ طوال اليوم لدى الشباب.
ووجد باحثون في جامعة ريدينغ أن تناول 50غ من الجوز (حفنة كبيرة) ممزوجة مع الزبادي والشوفان يؤدي إلى ردود فعل أسرع طوال اليوم وتحسين أداء الذاكرة في وقت لاحق من اليوم، مقارنة بتناول إفطار مماثل في السعرات الحرارية ولكن بدون مكسرات.
ونشرت الدراسة هذا الشهر في مجلة Food & Function، وشملت 32 شابا بالغا تتراوح أعمارهم بين 18 و30 عاما، حيث تناولوا إفطارا غنيا بالجوز وإفطارا مماثلا من دون جوز في أيام منفصلة. وأكمل المشاركون مجموعة من الاختبارات المعرفية أثناء مراقبة نشاط أدمغتهم خلال الست ساعات التي تلت تناول كل إفطار.
وقالت البروفيسورة كلير ويليامز، التي قادت الدراسة من جامعة ريدينغ: "تعزز هذه الدراسة الأدلة التي تدعم اعتبار الجوز غذاء للدماغ. ويمكن أن تمنح حفنة من الجوز مع الإفطار الشباب ميزة ذهنية عندما يحتاجون إلى الأداء بأفضل ما لديهم. ومن المثير للاهتمام أن إضافة غذائية بسيطة كهذه يمكن أن تحدث فرقا ملحوظا في الأداء المعرفي".
وتعتمد هذه النتائج على أبحاث سابقة أظهرت التأثيرات المعرفية لتناول المكسرات بانتظام، بما في ذلك الجوز. وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التي تبحث في التأثيرات الفورية للجوز على وظائف الدماغ لدى الشباب طوال يوم واحد.
وكشفت تسجيلات نشاط الدماغ عن تغييرات في النشاط العصبي تشير إلى أن الجوز قد يساعد الدماغ على العمل بكفاءة أكبر أثناء المهام العقلية الصعبة، بينما أظهرت عينات الدم تغيرات إيجابية في مستويات الجلوكوز والأحماض الدهنية، وهما عاملان يمكن أن يؤثرا على وظائف الدماغ.
ويقترح الباحثون أن المزيج الفريد من العناصر الغذائية في الجوز، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك) والبروتين والمركبات النباتية مثل البوليفينول، قد يعزز الأداء المعرفي. ومع ذلك، يشيرون إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير الجوز بشكل كامل على الدماغ وإنتاج هذه الفوائد.
