طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون فرن
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات سهلة وسريعة خلال فصل الصيف، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وصعوبة الوقوف لفترات طويلة أمام الفرن،وتعد بيتزا الطاسة السائلة من أفضل الحلول لتحضير وجبة شهية يحبها الأطفال والكبار، دون الحاجة إلى تشغيل الفرن أو انتظار وقت طويل لتخمير العجينة،تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى عجن أو مجهود كبير، كما يمكن تجهيزها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مع إمكانية تغيير الحشو حسب الرغبة.
مقادير بيتزا الطاسة السائلة
للحصول على عجينة طرية وهشة بمقاس طاسة 26 إلى 28 سم، تحتاجين إلى:
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة للحصول على قوام طري ومذاق غني.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر بدلًا من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
مكونات صلصة البيتزا السريعة
يمكن تحضير صلصة بسيطة ولذيذة باستخدام:
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- رشة زعتر.
- رشة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
اختيارات الحشو حسب الرغبة
يمكن إضافة أي مكونات متوفرة في الثلاجة، مثل:
- جبنة موتزاريلا أو خليط من أنواع الجبن.
- شرائح الفلفل الألوان.
- الزيتون الأسود أو الأخضر.
- السوسيس.
- التونة.
- البسطرمة.
- قطع الدجاج المطهو.
- أو الاكتفاء بالخضروات والجبن للحصول على وصفة اقتصادية.
خطوات تحضير بيتزا الطاسة السائلة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والبيكنج بودر والملح والسكر والزعتر والثوم البودرة جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ وملعقة الزيت، ثم قلبي الخليط باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة ذات قوام أثقل قليلًا من عجينة الكريب.
- جهزي طاسة غير لاصقة وادهنيها بطبقة خفيفة جدًا من الزيت.
- اسكبي العجينة في الطاسة ووزعيها بالتساوي باستخدام ظهر الملعقة.
- أضيفي صلصة البيتزا فوق العجينة برفق، ثم ضعي كمية من الجبن والحشو المفضل، وأضيفي باقي الجبن على الوجه.
- ضعي الطاسة على نار هادئة جدًا، ويفضل استخدام أصغر عين في البوتاجاز.
- غطي الطاسة بإحكام حتى يساعد البخار على تسوية البيتزا وذوبان الجبن.
- اتركيها لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى تنضج العجينة ويصبح الوجه ذهبيًا.
نصائح لنجاح بيتزا الطاسة
للحصول على نتيجة تشبه بيتزا المطاعم، يجب الانتباه إلى بعض التفاصيل المهمة:
- استخدام غطاء محكم للطاسة يساعد على احتفاظها بالبخار اللازم لنضج السطح والحشو.
- إخراج الجبن الموتزاريلا من الثلاجة قبل الاستخدام بوقت كافٍ للحصول على قوام مطاطي ومثالي.
- عدم رفع درجة الحرارة حتى لا تحترق القاعدة قبل نضج العجينة من الداخل.
- يمكن استغلال بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة مثل الدجاج أو الخضروات وتحويلها إلى حشو شهي للبيتزا.
بيتزا سريعة تناسب أيام الصيف
تعتبر بيتزا الطاسة السائلة اختيارًا مثاليًا للأيام الحارة، فهي تمنح الأسرة وجبة لذيذة وسريعة دون الحاجة إلى تشغيل الفرن أو قضاء وقت طويل في المطبخ، كما أنها وصفة مرنة يمكن تعديلها حسب المكونات المتوفرة.
