قبل شراء الرنجة والفسيخ.. نصائح سلامة الغذاء للحفاظ على صحة المواطنين
مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، كثفت الهيئة القومية لسلامة الغذاء جهودها التوعوية لحماية صحة المواطنين، عبر إصدار حزمة من الإرشادات المهمة المتعلقة بتناول الأسماك المملحة والمدخنة، التي تشهد إقبالًا واسعًا خلال هذه المناسبة.
شراء الأسماك المملحة من المصدر الموثوق
أكد الدكتور طارق الهوبي أن الأسماك المملحة تُعد من الأغذية التي قد تشكل خطرًا صحيًا في حال عدم تداولها أو تصنيعها وفق الاشتراطات السليمة، مشددًا على ضرورة شرائها من منافذ موثوقة تخضع للرقابة الرسمية.
وأوضح أن المستهلك يجب أن يتحقق من جودة المنتج قبل الشراء، من خلال التأكد من تماسك القوام وخلو السمكة من أي روائح نفاذة غير طبيعية، بالإضافة إلى عدم وجود تغيرات في اللون أو إفرازات لزجة تشير إلى فساد محتمل.
كما لفت إلى أهمية الابتعاد عن شراء المنتجات المعروضة في الهواء الطلق أو من الباعة غير المرخصين، مع ضرورة التأكد من وجود بطاقة بيانات واضحة على المنتجات المعبأة، توضح تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية وطرق الحفظ.
مؤشرات الجودة وعلامات فساد الأسماك المملحة
وأشار رئيس الهيئة إلى أن هناك مؤشرات واضحة يمكن من خلالها التفرقة بين المنتج الجيد والفاسد، أبرزها الرائحة المقبولة، واللون الطبيعي، والملمس المتماسك.
في المقابل، فإن ظهور أي علامات غير طبيعية مثل الليونة الزائدة، أو الروائح الكريهة، أو تغير اللون، يعد مؤشرًا خطيرًا يستوجب التخلص الفوري من المنتج دون تردد.
وشددت الهيئة على أن سلامة الغذاء لا تتوقف عند الشراء فقط، بل تمتد إلى طرق التخزين، حيث يجب حفظ الأسماك المملحة في درجات حرارة مناسبة داخل الثلاجات، لتقليل فرص نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
نصائح سلامة الغذاء قبل تناول الأسماك المملحة
وفي سياق متصل، حذرت الهيئة من الإفراط في تناول الأسماك المملحة، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح، وهو ما قد يشكل خطرًا على مرضى ضغط الدم وأمراض القلب والكلى.
وأكدت أن الاعتدال في الاستهلاك، إلى جانب تناول كميات كافية من المياه والخضروات، يساهم في تقليل التأثيرات الصحية السلبية.
كما أعلنت الهيئة تكثيف حملاتها الرقابية على الأسواق ومنافذ بيع الأسماك خلال هذه الفترة، للتأكد من التزام المنشآت الغذائية بالمعايير الصحية، وضمان وصول منتجات آمنة للمواطنين.
وفي ختام بيانها، دعت الهيئة المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية، وعدم المجازفة بتناول أي منتجات مشكوك في سلامتها، لضمان قضاء عيد الفطر في أجواء آمنة وصحية.
