تسبب الإصابة بالسرطان والسكر.. مخاطر الإفراط في تناول المواد الحافظة بالطعام
يتجه الكثيرون إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، بكثرة مفرطة دون النظر إلى المخاطر التي ممكن أن تنتج عن الإفراط في تناولها، فلعلها قد تسبب الإصابة بمرض السرطان أو داء السكري.
وذلك وفقًا لدراستين فرنسيتين، كشفت العلاقة بين استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، وارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السرطان وداء السكري من النوع الثاني.
وفي إحدى هاتين الدراستين، تبين ارتباط ارتفاع معدلات الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا، والإفراط في تناول الطعام الذي يحتوي على مواد حافظة في السوق الأوروبية، لما تحتوي عليه من مادتي النيتريت والنترات، مثلًا أثناء معالجة اللحوم مثل اللانشون، مما يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
أما الدراسة الثانية ربطت بين الإصابة بمرض السكري وبعض المضافات الغذائية، وذلك بسبب استخدام مادة "سوربات البوتاسيوم"، لمنع نمو العفن في عدد من المنتجات الغذائية.
لكن هذا لا يعني بالضرورة الإصابة بالسرطان، ولكن إذا تم الإفراط في تناول تلك الأطعمة فقد تساعد في نمو الخلايا السرطانية.
ولذلك دعا الخبراء والمتخصصون ضرورة الحد من تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، والتوجه لتناول الأطعمة الصحية.
