بمكونات في مطبخك.. طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة والبطاطا
تعد صينية الكفتة بالطحينة والبطاطس من الأكلات الشرقية المحبوبة، لأنها تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، وتناسب الغداء العائلي أو العزومات الخفيفة.
مكونات الكفته بالطحينية
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- بطاطس مقطعة شرائح أو حلقات.
مكونات صوص الطحينة
- نصف كوب طحينة.
- كوب مرق لحم أو ماء.
- عصير ليمونة.
- فص ثوم مفروم.
- ملح حسب الذوق.
ولتحضيرها في وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل وبهارات اللحم جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم ترص البطاطس في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تشكل الكفتة وتوزع فوق البطاطس بالتساوي.
ولتجهيز صوص الطحينة، تخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، ثم يضاف المرق أو الماء تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح القوام متوسط، يسك الصوص فوق الكفتة والبطاطس حتى يغطيها بالكامل.
بعد ذلك تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، حتى تنضج الكفتة تمامًا وتتحمر من الوجه، ويمكن تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون ذهبي شهي.
