هل تؤدي لارتفاعه؟ أخصائي تغذية يكشف تأثير الكوسة باللبن على سكر الدم
أجرى مختص لبناني في مجال الغذاء والدواء تجربة لقياس مستوى سكر الدم بعد ساعتين من تناول وجبة شيخ المحشي، التي تحتوي على الأرز البسمتي والشعرية والكوسا، وشارك المختص نتائج التجربة عبر حسابه على تطبيق تيك توك.
وقال المختص في مقطع الفيديو، إنه بعد 40 دقيقة من تناول 200 جرام من الأرز البسمتي والشعرية مع 3 حبات من الكوسة، لاحظ ارتفاع في سكر الدم بمقدار 40 مليغرام.
وأشار إلى أن مفعول الأرز والشعرية في رفع سكر الدم أقوى من تأثير البروتينات والدهون في موازنة الوجبة.
وأوضح أنه في هذه الوجبة، كان إضافة اللبن مع نشا الذرة يساهم في تسريع عملية الهضم، مما يعزز ارتفاع سكر الدم.
كما أضاف أن هذا الارتفاع المزدوج في سكر الدم يحدث عادةً بعد تناول وجبات تحتوي على نشويات، دهون، وبروتينات، وهي ظاهرة تعرف بـ "الارتفاع المزدوج".
